KLIKJATIM.Com l Jember—Kelapa memiliki banyak manfaat mulai akar hingga buahnya. Bahkan, tempurung atau batok kelapa yang selama ini sering dibuang bisa dimanfaatkan.
Sumarno, warga Desa Kebonsari, Kecamatan Sumbersari, Kabupaten Jemebr, bisa memanfaatkan batok kelapa itu menjadi asap cair. Asap cair itu bisa digunakan untuk pengasapan ikan. Bisa juga menghasilkan minyak ikan. Asap cair hitam dan arang aktif.
[irp]
Untuk mampu mengolah tempurung atau batok kelapa menjadi asap cair, Sumarno membuat sistem peralatan pirolisis asap cair (liquid smoke) metode terbuka. Teknologi tersebut diyakininya menjadi salah satu solusi untuk pengasapan sebuah produk agar bisa lebih efektif, efesien dan tentunya higinis.
"Jadi, di zaman teknologi ini, manusia dituntut untuk menjadi kreatif. Termasuk alat pembuat asap cair metode terbuka ini, yang dalam prosesnya mampu menghasilkan berbagai macam produk seperti ikan asap, minyak ikan, asap cair hitam serta arang aktif," jelas mantan dosen Universitas Abdurachman Saleh Situbondo ini, Senin (4/5/2020).
[irp]
Dengan alat tersebut, lanjut dia, tempurung kelapa yang sudah diolah menjadi asap cair dapat berfungsi sebagai alternatif pengawetan ikan secara alami yang bisa tahan lama karena tidak busuk. Jadi tidak didinginkan lagi. Menurut Sumarno, senyawa utama yang terkandung di dalamnya yaitu fenol, karbonil dan seyawa asam yang fungsinya sama dengan asap pembakaran pada kayu yang berperan sebagai antioksidan. Sehingga bisa mencegah kerusakan yang akibat proses oksidasi.
"Kelebihannya asap cair metode terbuka ini adalah waktu prosesnya cepat, hanya memerlukan tujuh jam dalam sekali proses, apabila dibandingkan dengan pengasapan secara tradisional yan mengunakan kayu bakar. Kapasitas pengasapannya bisa menampung hingga satu kwintal ikan, baik kutuk, lele, kakap, udang ataupun ikan jenis kerapu,“ imbuhnya.
Bukan itu saja, menurut Sumarno, dari tempurung itu juga mampu menghasilkan produk minyak ikan yang mengandung omega 3 dan 6. Prosesnya, agar bisa menghasilkan minyak, batok kelapa ditaruh dalam wadah yang tertutup. Kemudian tabung penyimpanan batok kelapa yang sudah ditutup rapat ini dipanasi. Uap dari batok kelapa diembunkan dengan menggunakan pipa kecil sepanjang 1 meter yang ujungnya diberi tabung kecil.
[irp]
Dia menambahkan, selain dibuat menjadi minyak, tempurung batok kelapa yang diolah dapat menjadi asap cair bisa sebagai bahan baku yang diolah menjadi arang aktif. Proses pembuatan asap cair tidaklah sulit bahkan sangat sederhana. Pembuatan asap berlangsung selama pembakaran tempurung kelapa yang di tempatkan pada alat pembakar yang sudah diberi pipa penyuling yang terhubung dari tutup tangki pembakar. Dari proses pembakaran tempurung akan keluar asap cair.
"Sementara untuk minyak ikan yang dihasilkan di antaranya omega 3 dan 6 ini sangat baik untuk jantung, kaya akan gizi, protein tinggi. Bisa dikonsumsi mulai dari anak-anak sampai orang dewasa dan arang aktif untuk pembersih air" pungkasnya. (mkr)
Editor : Abdus Syukur
