KLIKJATIM.Com | Udang merupakan salah satu sumber protein yang berasal dari laut.
Udang juga menjadi salah satu pilihan seafood favorit bagi banyak orang, karena memiliki rasa manis dan gurih dan bertekstur kenyal.
Udang juga mempunyai kandungan nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan tubuh, dilansir dari laman nilaigizi.com, dalam 100 gram udang terdapat protein sebesar 21 gram, kalsium 136 mg, fosfor 170 mg, kalori sebanyak 91 kkal, serta mempunyai vitamin A, vitamin B2 dan vitamin B3.
Proses membersihkan udang memang membutuhkan ketekunan, namun udang masih bisa dikonsumsi tanpa mengupas kulitnya.
Anda hanya perlu membuang kotoran dalam punggung udang menggunakan lidi dan membuang bagian runcing pada udang.
Kulit udang juga mempunyai kandungan yodium yang tinggi yang baik untuk kesehatan kelenjar tiroid, kandungan lainnya yaitu kalsium, sodium, asam amino serta chitosan.
Chitosan merupakan hasil proses demineralisasi, deasetilasi, dan deproteinisasi dari chitin.
Selain karena rasanya yang enak dan kandungan gizi yang terkandung didalamnya, udang kerap dipilih sebagai salah satu bahan masakan karena proses memasaknya mudah dan cocok untuk dimasak dengan bumbu apapun.
Salah satu olahan udang yang cocok untuk lidah orang Indonesia adalah sambal goreng udang yang dikombinasi dengan pete, dilansir dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut resepnya.
Resep Sambal Goreng Udang Pete
Bahan-bahan:
100 gram cabe merah besar
500 gram udang segar
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng udang
Pete sesuai selera
60 gram cabe rawit merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas
2 cm jahe
2 buah tomat merah
Air secukupnya
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula merah
1/4 sdt penyedap rasa
Cara pembuatan:
1. Rebus cabe merah besar dalam air mendidih selama 15 menit, kemudian tiriskan
2. Siapkan udang, potong bagian kepala dan ekor yang runcing, serta buang kotoran
3. Siapkan minyak goreng, goreng udang pada minyak yang sudah panas hingga warna berubah menjadi orange, sekitar 1-2 menit, kemudian sisihkan
4. Haluskan cabe merah besar yang sudah direbus dan cabe rawit merah, sisihkan
5. Siapkan bawang merah dan bawang putih, kemudian iris tipis
6. Siapkan tomat, kemudian iris sesuai selera, Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
7. Tambahkan cabe merah dan cabe rawit yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang
8. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam serta daun jeruk
9. Tambahkan sedikit air, beri bumbu seperti garam, gula merah dan penyedap, aduk rata
10. Tambahkan irisan tomat, aduk rata
11. Kemudian masukkan udang, aduk agar bumbu merata
12. Masukkan pete dan aduk, kemudian masak selama 2-3 menit agar udang tidak terlalu kering
13. Sambal goreng udang pete siap dihidangkan.
