KLIKJATIM.Com | Surabaya - Tak terasa sudah weekend lagi. Saat weekend, para wanita baik pekerja maupun ibu rumah tangga biasanya libur memasak, namun cobalah untuk memasak menu sederhana yang sedap rasanya dan bahkan bisa mengingatkan kita masakan ibu di waktu kecil.
Memakan masakan buatan sendiri di rumah dan menikmatinya bersama-sama dengan keluarga dapat mendekatkan dan menghangatkan suasana.
Menu weekend kali ini adalah "sayur Bobor Bayam". Masakan dengan bahan sayur bayam berkuah santan ini menjadi favorit keluarga karena rasanya segar dan gurih. Namun sebelumnya, simak ulasan tentang bayam berikut ini (dikutip dari alodokter.com) :
Manfaat bayam untuk menjaga kesehatan mata sudah sejak lama diketahui. Namun, tidak hanya itu, sayuran berwarna hijau atau merah ini juga punya segudang manfaat lain, mulai dari menangkal radikal bebas hingga menjadi sumber mineral, seperti kalium, zat besi, hingga magnesium.
Bayam (Spinacia oleracea) merupakan jenis sayuran hijau yang bisa ditemukan di berbagai negara, temasuk Indonesia. Tanaman yang sering diolah menjadi sayur bening ini diketahui memiliki beragam kandungan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Bayam juga kaya akan beragam vitamin, mulai dari vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, hingga vitamin K, serta mengandung beragam jenis antioksidan, seperti lutein, karotenoid, dan zeaxanthin.
Berikut ini adalah manfaat bayam yang bisa diperoleh dengan mengonsumsinya secara rutin:
1. Mengatasi peradangan di dalam tubuh
2. Mendukung proses pemulihan luka
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
4. Menjaga kesehatan mata
5. Menjaga kesehatan kulit
6. Mencegah anemia
7. Mencegah osteoporosis
8. Mengontrol gula darah
9. Mengurangi kolesterol jahat
10. Mengontrol tekanan darah tinggi
11. Mencegah penyakit jantung
12. Mencegah kanker
Resep Sayur Bobor Bayam (diahdidi.com)
Bahan :
- 1/2 ikat bayam, petik
- 1 buah labu siam, potong kotak (bisa diganti pepaya muda)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur dan garam sesuai selera
- 1000 ml santan
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
Cara pembuatan :
1. Didihkan santan
2. Masukan semua bumbu
3. Masukkan labu, masak hingga hampir matang
4. Masukan bayam
5. Tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdt kaldu jamur dan garam secukupnya (sesuai selera)
6. Koreksi rasa
Editor : Redaksi
