KLIKJATIM.Com | Jika biasanya otak otak selalu dibuat dengan campuran ikan tenggiri, kali ini Chef Rudy Choirudin mencoba membuat resep dengan menggunakan daging ayam.
Meski tak menggunakan ikan, resep otak otak ayam ala Chef Rudy Choirudin tetap memiliki rasa yang lezat, gurih dan empuk. Cocok sekali jika kamu jadikan cemilan di rumah dan ide jualan murah meriah.
Bahkan otak otak ayam ala Chef Rudy Choirudin ini menjadi makanan cemilan yang disukai banyak orang. Maka tak heran jika makanan satu sangat cocok untuk ide jualan yang bisa bikin untung besar.
Apalagi cara membuat otak otak ayam ala Chef Rudy Choirudin juga tergolong cukup mudah dan bisa diikuti oleh pemula. Tertarik untuk membuatnya? Berikut ini resep dan cara membuat otak otak ayam ala Chef Rudy Choirudin untuk cemilan dan ide jualan. Dilansir dari pikiran-rakyat.com
Resep dan Cara Membuat Otak-Otak Ayam ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
- 150 g daging ayam
- 50 g daging udang
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak
- 2 sdm air es
- 2 sdt gula
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 batang seledri rajang
Bahan 2:
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk ayam
- 20 buah kulit lumpia bulat
- 600 ml minyak goreng
Bahan 3:
- 3 sdm saus cabe
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm selai kacang
- 2 sdm gula
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm air jeruk lemon
- 100 ml air panas
Cara membuat:
1. Chooper semua bahan 1 hingga menjadi emolsi dan tercampur rata
2. Kemudian masukkan garam dan bumbu kaldu chooper kembali hingga kenyal
3. Setelah itu, masukan adonan ke dalam paping bag dan gunting ujungnya sebesar telunjuk
4. Lalu ambil kulit lumpia semprotkan adonan ayam di atas kulit lumpia sisakan ujungnya 3 cm, gulung dan rekatkan dengan sedikit adonan. Lakukan terus hingga adonan habis
5. Selanjutnya, panaskan minyak lalu goreng otak otak hingga kuning kecoklatan, tiriskan
6. Untuk saus cocolannya, campurkan semua bahan 3, aduk hingga rata
7. Kemudian letakkan otak otak ayam diatas piring saji beserta sausnya
8. Otak otak ayam siap dinikmati
Editor : Redaksi